日本酒ペアリングの名店、新宿・AKAKUMA店長に聞く、仕入れと提供のこだわりと日本酒の楽しみ方。
東京都新宿の日本酒バル「AKA-KUMA」と「AKA-KUMA別邸」を経営する赤星慶太さんに、店舗のコンセプトから、仕入れ・提供についてのこだわり、赤星さんが考える日本酒の楽しみ方について聞いた。
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