今代司酒造

「むすぶ、お酒を」を自身の存在価値とし、お酒を通して、「今と古」、「地方と都市」、「人と人」を結ぶことをコンセプトに置いている。

そして、日本酒造りにピッタリのお米と言われる酒米をふんだんに使用する事で、純米の旨味とキレの良さの両立を実現し、食を引き立て、人に寄り添える酒造りを目指している。