ヴィンテージ 2012自然栽培ササニシキ純米生原酒【720ml】

【クラウドファンディングで限定販売された熟成酒が数量限定で入荷！】

 大変な労力と時間を要する非常に難しい農法である自然栽培。そんな自然栽培によってつくられた飯米のササニシキを使用しています。

2012年に造られてから約10年間低温でじっくりと熟成をさせたことで、ナッツのような熟成香、スッキリとした味わいをそのままに熟成酒ならではの深い甘味と酸味が特徴です。

ぬる燗で飲むとよりまろやかさが味わえるのでオススメ。

豚の角煮やうなぎ、あん肝の煮つけなど脂の多い料理や味の濃い料理との相性抜群！

生原酒の熟成酒は非常に流通量が少ないです。というのも生酒の熟成をさせていく過程でいわゆる「生老香」と呼ばれるオフフレーバーが発生しまい、酒質のコントロールが難しいためなかなかこれをチャレンジする酒蔵が多くないという現実があります。

このお酒にはそのオフフレーバーがほぼありません。丁寧に作られたものを低温でじっくりと熟成させているからに違いありません。

熟成由来のシェリー酒やカラメルの様な香りも、主張は決して強すぎず上品に香ります。

熟成酒を飲んだことが無い方や、試してみようかなという方にぜひおすすめしたい1本です。

※要冷蔵

・製造元：今代司酒造

・原産地：新潟県

・原材料名：米（国産）、米麹（国産米）

・アルコール度数：17度

・内容量：720ml 

・ヴィンテージ