美吉野醸造 / 花巴

「酸を解放する酒造り」を目指し、吉野の風土に寄り添う事で、酸と旨味両方のバランスが取れたお酒を醸し出している。
また、吉野杉を使用した木桶仕込みでは、奈良県の米と、吉野大峰山系の伏流水からの井戸水を使用している。

そのため、酸のしっかりとした力強い酒ながら、穏やかな吉野杉の香りに包まれた口当たりも持ち合わせている。