山形県産をはじめとした十数種類の米を自家精米する事により、商品ラインナップの自由度を上げているとともに、地酒蔵「秀鳳」のほかには真似できない味を実現。

また、東北地方の気候により、低温でじっくりと発酵させることで、香り高いだけでなく、深い味わいの日本酒が造りだされる。