関東で唯一、名誉賞を受賞した酒蔵。
材料は米、水、麹、菌のみ。

蔵に住み着いている乳酸菌や色々な微生物の活動を待ち、促し、生かす「生もと造り」という江戸時代の製法を貫く。

だからこそ、米のうまみを引き出し、日本酒の多様性や複雑さを味わう事ができる。